Gasto energético según edad, sexo y actividad

1 - INTRODUCCION

La energía que necesitamos para vivir, tanto para quemar como para sustituir o reparar partes de nuestro cuerpo, la obtenemos principalmente de los alimentos. Este aspecto lo podemos ver mejor comparando el organismo con un automóvil.

2 - FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS: ENERGÍA Y CONSTRUCCIÓN

Un automóvil necesita combustible que le proporcione energía para su marcha. Necesita además un taller donde le repongan o cambien la piezas desgastadas o rotas. Para el cuerpo humano los alimentos son a la vez gasolina y piezas, la mano de obra es el propio organismo. Los alimentos son fundamentales porque:

1 - De ellos obtenemos la energía para que trabajen nuestros órganos (corazón, pulmón, músculos, intestino, etc.), puedan funcionar.

2 - A partir de ellos se renuevan continuamente las células de nuestros tejidos, desgastadas por el tiempo, y las funciones que desempeñan.

Como consecuencia, la vida es imposible sin alimentos. Si la alimentación es mala, inadecuada o escasa, se altera el normal funcionamiento y reparación del organismo, y por este motivo comenzaran a aparecer enfermedades.

3 - CONCEPTOS: DIGESTIÓN, ASIMILACIÓN, NUTRICIÓN ABSORCIÓN

Una vez INGERIDOS, los alimentos son DIGERIDOS en el estomago e intestino, o lo que es lo mismo, son desintegrados en sus componentes fundamentales (Hidratos de carbono, Lípidos, Proteínas, Vitaminas y Minerales) e incorporados al organismo, que los utilizara como combustible y para reparar y formar tejidos y órganos en desgaste continuo.

Estas substancias nutritivas (Componentes fundamentales: Hidratos de carbono, Lípidos, etc.) son ABSORBIDAS en el intestino, por donde pasan a la sangre: Por sangre llegan a todos los órganos y tejidos donde estos toman las substancias que necesitan: A la vez los tejidos vierten a la sangre los desperdicios para que estos sean eliminados fundamentalmente por medio de la orina y de las heces.

NUTRICIÓN es el conjunto de procesos que comprende la DIGESTIÓN de los alimentos, la absorción de sus componentes, la utilización de los componentes por parte de los tejidos y la ELIMINACIÓN de los desperdicios por parte de los tejidos.

4 - METABOLISMO (CATABOLISMO Y ANABOLISMO)

El METABOLISMO es el conjunto de los procesos de absorción y utilización de los componentes para formar nuevas estructuras (Anabolismo) + el conjunto de procesos de eliminación de residuos y desperdicios y la utilización de los mismos como fuente de energía (Catabolismo).

La ALIMENTACIÓN es un proceso voluntario, consciente y educable. Una vez ingerido el alimento, el proceso es involuntario e inconsciente y por lo tanto no educable, esto es, no podemos pedir al hígado que trabaje menos o mas deprisa, porque no podemos controlarle.

5 - RITMO METABÓLICO BASAL

El Ritmo Metabólico Basal o BMR, sus siglas en ingles y como se le conoce, esta dirigido por el tiroides y constituye la mínima dosis de energía necesaria para continuar viviendo. Volviendo a la comparación con el coche, el ritmo metabólico basal seria como el ralentí.

El BMR o metabolismo Basal, incluye:

1 - Mantenimiento de los tejidos y la temperatura corporal.

2 - Funciones básicas como; funcionamiento del corazón, pulmones, riñón y demás
     funciones inconscientes, e inervadas por el sistema nervioso autónomo.

El ritmo BMR no es igual en todas las personas y esta influenciado por una serie de factores como son:

1 - Edad del individuo. (máximo a los 4 - 5 años)

2 - Sexo de la persona. (ligeramente superior en hombres)

3 - Masa magra del cuerpo. (superior a mas peso)

4 - Enfermedades/heridas. (mayor si existe infección)

5 - Temperatura ambiente. (máximas aumenta 2 - 3 %)

6 - Estado hormonal: Tiroides puede aumentar o disminuir hasta un 59 % el BMR.

7 - Estrés. (aumenta el BMR)

8 - Embarazo/lactancia (aumenta el BMR)

9 - Estado de vigilia/sueño (En sueño disminuye un 10 %)

Valores medios de BMR calculados en función de la ingesta y combustión de nutrientes de diferentes muestras de población y en estado de reposo:

HOMBRE ------1,0 Kcal./hora/Kg., tomando a una persona de 70 Kg., al día gastara: 1680 Kcal. al día.

MUJER -------0,9 Kcal./hora/Kg., tomando a una persona de 60 Kg., al día gastara: 1440 Kcal. al día.

 

LAS DIFERENTES ACTIVIDADES Y SU GASTO ENERGÉTICO POR ENCIMA DEL BMR

NECESIDADES ENERGETICAS SEGÚN EDAD, SEXO Y ACTIVIDAD

A continuación se expone una tabla de necesidades energéticas según la edad, sexo y
grado de actividad física que se realiza.