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 El ´hermano´ del resveratrol, antioxidante más potente
 05/02/2012
 El resveratrol encontrado en la uva y el vino tinto es un polifenol que ha casusado gran interés en la ciencia y en la industria alimentaria gracias a sus bondades como protector frente al cáncer, efectos antiinflamatorios, sus beneficios cardiovasculares, antidiabetes e incluso participar en la prevención frente al alzheimer. Incluso hay evidencia científica que demuestra que es capaz de aumentar la función cognitiva y en ratones. Dos recientes estudios –uno estadounidense y otro japonés- no solo confirman que el resveratrol potencia la actividad mental; sino, además, que un polifenol muy similar químicamente al resveratrol, el pterostilbeno, favorece aun más la salud del corazón, los niveles de glucosa en el organismo y la función cognitiva que el propio resveratrol. La explicación estaría justamente en que el pterostilbeno es más lipofílica, es decir, se asocia mejor a las grasas, lo que le permite ser un mejor neuroprotector.
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