La gestión de los comedores de los colegios se hace una imprescindible necesidad en el desarrollo de una sociedad que vela por la salud, basada en una dieta adecuada.
Para mejorar la salud de nuestra sociedad es imprescindible que todos los sectores implicados contribuyan a favorecer una dieta más saludable, que evite deficiencias y desequilibrios. En este contexto, el comedor escolar constituye una herramienta y un recurso imprescindible que es necesario gestionar de la manera más adecuada.
Autores: Jesús Román Martínez Álvarez e Isabel Polanco Allué
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Libro blanco de la alimentación escolar
30/01/2012