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 14.03.2021 |
 
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| Zumos de frutas |
| En este post hablamos de los zumos de frutas tanto naturales como procesados (zumos de frutas 100%, concentrados de fruta o néctar de fruta): su valor nutricional, su inclusión en la dieta o recomendaciones en su consumo, y cómo escoger las mejores opciones en el caso de que ocasionalmente recurramos a él porque nos guste o nos apetezca. |
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| 16.02.2021 |
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| Cómo elegir un buen pan si quiero comerlo |
| Como ya vimos en el artículo anterior, es importante organizarnos a la hora de ir a hacer la compra. Pero una vez nos hemos organizado, y sabemos que alimentos queremos en nuestra cesta también debemos prestar atención a qué ingredientes forman nuestros productos.
Hoy vamos a hablar del pan. En España el consumo de pan blanco es muy superior respecto al consumo de otro tipo de panes más interesantes como el pan integral, pan de masa madre o pan de legumbres…
Vamos a analizar distintos tipos de panes y conseguir de una vez por todas llegar al supermercado y saber cuál comprar y cuál no. |
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| 09.02.2021 |
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| El huevo y los mitos que le acompañan |
| El huevo es un alimento de altísimo valor nutricional, tanto en la clara como en la yema, aunque esta úttima ha sido muy demonizada en los últimos tiempos por su alto aporte de grasa, especialmente de colesterol dietético. Pero, ¿qué dice la evidencia científica más actualizada sobre el consumo de huevo?
Y la pregunta del millón, ¿Cuál es el consumo de huevo a la semana que se considera seguro si es que hay un límite realmente definido? |
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| 20.07.2020 |
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| Café y salud cognitiva |
| Ya en post anteriores hemos hablado sobre el café y sus beneficios para la salud, pero en este concretamente nos centraremos en las propiedades asociadas con la salud cognitiva ya que cada vez hemos encontrado más evidencias al respecto.
El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo en distintos formatos, constituyendo una costumbre social muy potente en muchísimos países: solo, con leche, con bebidas vegetales, con hielo, caliente con azúcar o edulcorante... De hecho, los más cafeteros consumen de media entre 2-4 cafés a lo largo del día.
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| 09.07.2020 |
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| HUEVO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA |
El huevo es un alimento muy polémico ya no solo nutricionalmente: sube el colesterol en sangre, no lo sube, tiene grasas saludables, no las tiene...; sino también en cuanto a seguridad alimentaria se refiere, sobre todo en relación a la ingesta del huevo crudo.
En este artículo se exponen las principales pautas para la seguridad en el consumo de huevo. |
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| 05.07.2020 |
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| TÉ MATCHA |
| En este post nos centraremos en el té matcha, otro tipo de té que procede de la misma hoja de la planta Camellia Sinensis del té verde, pero en este caso el procesado posterior es diferente de el de el té verde. |
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| 30.06.2020 |
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| CARPACHO Y TARTARES: SEGURIDAD ALIMENTARIA |
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| 12.06.2020 |
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| EL TÉ VERDE EN LA SALUD |
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| 11.02.2019 |
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| MENÚ: MAR Y MONTAÑA DE ALTA GASTRONOMÍA SALUDABLE |
| Presentamos el siguiente menú de alta cocina saludable de Fundación Alimentación saludable/ CSIC/ Restaurante Albora |
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